アスパラガスと新玉ねぎのポタージュスープ

6.器に盛りつけ、事前にゆでておいた菜の花を飾り付けて完成♬
3.全体が柔らかくなったら、水を入れ約5分ほど煮込む。
5.鍋に戻し弱火にかけ、牛乳を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。

春の味わい!旬を食べる心身ともに温まるスープです。

新玉ねぎの甘味とアスパラガスの新緑の香りを楽しむ逸品。

疲労回復に抜群!!

 

材料: 
アスパラガス
約150g
新玉ねぎ
2個
しいたけ
約50g
オリーブオイル
大さじ2
塩こしょう
少々
約500ml
牛乳
約50ml
菜の花
少々
作り方:
1アスパラガスは約3㎝くらいにカット、新玉ねぎとしいたけは約1㎝くらいにスライスする。
2鍋にオリーブオイルを入れ、具材を入れて弱火で焦げないように約10分くらいゆっくり火を通す。
3全体が柔らかくなったら、水を入れ約5分ほど煮込む。
4煮込んだ後、フードプロセッサーに入れてトロリとなるまで撹拌する。
5鍋に戻し弱火にかけ、牛乳を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。
6器に盛りつけ、事前にゆでておいた菜の花を飾り付けて完成♬
©NAGOMI FARM 和(なごみ)ファーム