ほうれん草(日本法蓮草)

東洋種の日本ほうれん草は、葉の切れ込みが深くとがった形をしています。アクが少なく、お浸しにしてもおいしいです。
ほうれん草の旬は冬です
ホウレンソウは全国で栽培され、様々な品種が地域を変えながら収穫され通年市場に出回っていますが、本来の旬は11~1月の冬です。この時期は色も濃く、栄養分もまして甘味があります。

栄養価: 
ホウレンソウは緑黄色野菜 
ホウレンソウはビタミン類、ミネラルなどどれをとっても非常に栄養価が高い緑黄色野菜です。
ホウレンソウは非常にたくさんのカロテンを含みます。
β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
骨の形成や健康維持に
ホウレンソウの赤い根の部分にはマンガンが含まれており、たくさん含まれているカルシウムやマグネシウムと共に、骨の形成や健康維持に役立ちます
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