サラダケール(カリーノケール・ロッソ)

βカロテンをはじめビタミンE,Cなど抗酸化作用が強い成分がたっぷり

ケールはβカロテンが１００ｇ中２９００μｇも含まれる緑黄色野菜です。また、ビタミンＥはブロッコリーと同じ２．４mg、Ｃは８１mgといずれも野菜の中ではトップクラスとなっています。これらはどれも抗酸化力が強い栄養素で、活性酸素を抑え体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立っていると考えられています。また、老化の予防効果も期待できます。

メラトニンによる熟睡効果

ケールはメラトニンと言われる成分を含んでいます。この成分は神経ホルモンの一種で、体内時計を正常に保ち、寝つきをよくすると共に睡眠の質を改善する働きがあるといわれています。

酸化防止や目を保護する働きがあるルテイン

ルテインと言えば蕎麦が知られていますが、ケールにも沢山含まれています。このルテインとはカロテノイドの一種で、抗酸化力が強いだけでなく、外の光に対して青色の光を吸収するほか、光を遮り、細胞の酸化を防ぐ働きがあるとされています。これにより、白内障の予防などにも貢献してるとされています。

豊富な食物繊維

食物繊維には腸の働きを整え、便通を浴する働きやコレステロールの排出や急激な血糖値の上昇を防ぐ働きなどがあります。

カルシウムも沢山

ケールには１００ｇ中２２０mgもカルシウムが含まれており、野菜の中ではトップクラスです。