カラフル人参(ハーモニー)

「彩りが生かせる料理」になります!!

ソテーやスティックサラダにはもろちんのこと、サイコロ状にカットしてお好みのドレッシング、ブラックペッパー、葉野菜と一緒に盛り付けると見た目が華やかに(^^♪

ニンジンは秋から冬にかけてが旬になります。と言っても、一般に流通しているほとんどは西洋系の5寸人参で、これは通年産地を代えながら出荷されています。しかし、やはり秋から冬にかけての物が、甘味や栄養成分から見ると最もおいしい時期と思います。

「イエロー」「オレンジ」「クリーム」「ホワイト」「バイオレット」の5色があります。

 

 

栄養価: 
非常にカロテンを多く含んでいます
ニンジンにはカロテンと言う名前の由来にもなっているくらい、人参にはたくさんのカロテンが含まれています。β-カロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。また、油との相性がよく、揚げ物や油炒め、バターソテーなどのように、共に摂取することでビタミンAの効果が増すそうです。

ただいま準備中です。

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