牡鹿の角(ストリドーロ)

『牡鹿の角』とも呼ばれる、イタリアの伝統的野菜です。
タラゴンやロケットにも少し似た、香り高くほろ苦い葉をサラダや料理のアクセントに使います。
クセが無くほんのり苦みがあって、オムレツやリゾット・パスタ・サラダ・スープに利用します。
卵料理の相性が良いといわれていますが、どんな料理にも相性がよく、風味付けとして愛されています。