白ねぎ (根深1本白扇太ねぎ)

白ねぎとは主に白い部分を食べる根深ねぎのことで、長ネギなどとも呼ばれ、根元に土寄せして白い部分が長くなるように育てたものです。「加賀ねぎ」、「千住ねぎ」、「下仁田ねぎ」「曲がりネギ」などがあります。 白ネギは串揚げなどでおなじみですね。天ぷらのかき揚げにも使います。また、焼きものでは素焼きが美味しいです。焼き鳥には欠かせません。