大寒過ぎても、寒さまだまだ・・・

大寒過ぎても、寒さがまだまだ続いています。
今週は太陽が輝く日もありましたが、気温が思ったように上がらず、なかなか雪が溶けてくれません(笑)
降った雪の量が量だけに、こればかりは待つしかないですね。自然とのお仕事・共生ですから。

雪下にんじん収穫してみました!!!

明日からまた天気が雪マークと寒さが増すことから、状況確認に畑のパトロール!!
やはり畑にはしっかりと残っています・・・
ただ、人参の畑だけはちょっと頑張ればいけるかも!?
畝が見えないことを予測して(雪が降る前に支柱を目印に立てておきました)位置確認の中、スコップ持ち出して優しく除雪して。
思った以上に大変です(笑)

写真は1畝やっと除雪して、半分ぐらい収穫したところ。
通常よりも約3倍ぐらい時間もかかり・・・それでも人参の葉は意外と元気です♬

雪で寒いにも関わらず、汗をいっぱいかきました(笑)
それにしても、生命の力強さを感じるとともに、これも自然とのお仕事・共生。素晴らしい体験をさせてもらっています。

さて気になるのは・・・食味や甘み!!!
雪下に眠ることで野菜は甘みを増すと言われています。
なので、前回計測したときと比べるためにも計測しました。
ただただ驚きです!!!!!
前回と比較すると、な・なんと!!!
2.4度も上がってる♬

こちらが前回2017年11月29日に計測した写真です。

たまらず皮ごと丸かじり♬めちゃくちゃ甘～い♡
独特の人参臭さもなく、スッキリとした甘さ!!!親バカと言われても全く関係ないぐらい本当に美味しいです♬

明日からまた寒さが増す予報・・・
積雪で収穫できず、ご注文頂いているお客様には大変お待ちしてもらっている状況ではありますが・・・
今しばらくお待ちくださいませ。雪が溶けたら、精一杯の愛情をこめて準備させていただきます。