落花生 (おおまさり)

落花生（らっかせい）は面白い植物で、マメ科の蔓なし品種と同じように３０ｃｍ前後の大きさに成長し、夏になると黄色い花を咲かせます。面白いのはここからで、普通の豆は花の付け根が膨らんできますが、落花生は子房柄と呼ばれる一本の蔓が花托の脇から伸びて地面にもぐっていきます。その先が膨らんで殻付きの実を実らせます。その様子から「落花生・・・花が地面に落ちるようにして実を付ける」と名付けられたようです。 脂肪分が少なく、煎るより茹でたほうが甘みが楽しめ、実も柔らかく美味しいです。