さつま芋 (シルクスイート)

受注可

名前の通り、絹のような繊維質が少ない滑らかな食感と甘さが自慢のさつま芋です。
白あんを食べているような後口に残らない魅力あふれるお芋です。

芋に含まれるアミラーゼが活性化するのは、70℃ぐらいから。
なので、低温(140℃~160℃)で、芋の大きさにもよりますが、じっくり時間をかけて加熱すると甘味が増します!!
(面倒でなければ、アルミホイルに包むだけでもしっとりとした仕上がりになります)

栄養価: 
加熱しても残るビタミンC
風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があるビタミンCを含んでいますが、サツマイモの場合、ジャガイモと同じく、でんぷんに守られて加熱しても壊れにくいそうです。
食物繊維
他の野菜に比べ食べる量が多くなる場合が多いので、結果的に効率よく沢山の食物繊維を摂ることができます。
ヤラピンによる便秘改善
生のさつま芋を切ると断面から白いミルク状の液体が滲み出してきます。この白い液体がヤラピンという成分で、古くから緩下剤としての効果があることで知られています。食物繊維との相乗効果によって便秘の改善効果が期待できます。
カリウム
カリウムはナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。逆に不足すると、筋肉が弱り、障害を起こすそうです。
ビタミンE
抗酸化作用があり、体内の活性酸素を減らします。
さつまいも(シルクスイート)2kg
1,404円
さつまいも(シルクスイート)5kg
3,240円

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