紅オクラ (ベニー)

夏バテ気味の時には、うれしい野菜の一つ。

実はあまり知られていない、採りたては生でも食べられる逸品です。

「紅オクラ」…この紅色は加熱調理すると色が抜けて緑になってしまいます。それも、綺麗な緑というより、あまり綺麗な感じではなくなってしまいます。色を活かすのであれば生のままがお勧めですが、産毛が多く、やや固めなので、表面の産毛をこすって落とし、薄くスライスするか刻んで食べるのがおすすめです。