カラフルミニ大根 (京むらさき)

受注可

形は円筒、尻づまりよく、肩部は濃い紫色、根部はやや薄い紫色です。内部は中心部より紫色が濃くなります。
肉質が緻密で歯切れがよく、みずみずしいのでサラダ等の生食に加え、おろしや漬物・酢漬けにピッタリ!!

栄養価: 
ジアスターゼ
ジアスターゼと言うでんぷん分解酵素が多く含まれており、でんぷんに大根の汁を混ぜ合わせると分解が始まり糖に変わるからだそうです。その為、消化を助け、胃酸過多、胃もたれや、胸やけなどに効果があるそうです。
アリルイソチアシアネート(芥子油)
辛みの元になるアリルイソチアシアネート(芥子油)と呼ばれる成分によるもので、おろすことで酸素に触れ精製されます。これには抗がん作用や抗菌作用があるとされています。
葉の部分は緑黄色野菜
ビタミンCやビタミンE、カリウム、カルシウムを多く含んでいます。β-カロテンはかなり多いです。

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