ミニ白菜 (CRお黄にいり)

外見が一般的な白菜と同じですが、中の葉の色が一般的な物より濃く、オレンジ色から橙黄色で、その分栄養価も高い白菜です。 ミニハクサイと呼ばれているものは高さが20~25cm程で、重さ500~800g程の小さな白菜で、1回の食事で使いきれるというメリットがあります。 更に、冷蔵庫に入れても場所をとらない上、柔らかく味も美味しいと近頃人気が高まっています。 葉は外側の緑から内側の黄色い部分まで比較的ふんわりと巻いており、一般的な冬の白菜のような白くぎゅっと詰まった感じではありません。 葉は栽培期間が短いということもあり、生のまま食べてもサクサクと心地よい歯ざわりで、煮るととても柔らかくなります。

栄養価: 
ミネラル
白菜はほとんどが水分で、特に多く含まれている栄養成分はないようですが、比較的カリウムやカルシウムなどのミネラルが豊富です。
ビタミン類
白菜に含まれるビタミン類の量はそれ程多くはありませんが、バランスよく含んでいる野菜だと言えます。

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