インゲン豆の歴史は古く、メキシコなどの中南米が原産地です。17世紀中国を経由して日本に伝わりました。隠元隆琦という僧侶が日本に持ち込んだため、この名がついたといわれています。 莢が柔らかく、短時間（2分程度）での調理が可能で、サッとゆでてシャキシャキとしたサラダ感覚を楽しんだり、炒め物に使ったり、天ぷらの具材としてもおすすめです。 いんげん豆はとてもミネラル豊富な野菜の一つです!!
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