果実は黒緑色の円筒形で、天ぷら・煮物・油炒めのほか、欧風料理ラタトゥーユなどに利用できます。 天ぷらや豚肉といためるほか、肉詰めにして天火で焼いてもおいしいです。生のままでは味も香りもありませんが、油を使うと香りが出るので、煮込み前に軽くいためるとよいです。
カリウム
カリウムはナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります
果実は黒緑色の円筒形で、天ぷら・煮物・油炒めのほか、欧風料理ラタトゥーユなどに利用できます。 天ぷらや豚肉といためるほか、肉詰めにして天火で焼いてもおいしいです。生のままでは味も香りもありませんが、油を使うと香りが出るので、煮込み前に軽くいためるとよいです。
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