邑南町大寒波!!自家製たくわん作りに挑戦♬

邑南町大寒波、直撃!!

雪が降り始めて今日で3日目。
幾分晴れ間が出てはきているものの、まだまだ降っています!!積雪も約30㎝といったところです。
道路もアイスバーンになっているので、年末帰省される方々はくれぐれも気をつけていただきたいです。

氷柱(^^♪

屋根に残る雪が気温差で解けつつも、氷点下でいると徐々にできる氷柱!!
まだまだ少ないですが、これから多くの氷柱を見ることができます♬

木々にかかる雪の花(^^♪

一面銀世界で、冬の情緒を感じますね♬

自家製「たくわん作り」に挑戦!!!

本物のたくわんが食べたい♬何も混ざり物のないたくわんを!!
いつもはお師匠さんが作るたくわんをいただいて食べていたけれど、基本お師匠さんの教えは「まずは何でもなってみなはれ!!」なので、
今回、お師匠さんに作り方を教わり初挑戦します!!

まずは収穫した大根を丁寧に土を洗い落として、傷んでいる葉を取り除きます。
そして麻紐で何本かを束にして、宙にぶら下げて「干し大根」を作る準備です。
この時期、雪の影響で天日干しは出来ないので倉庫などの気温が氷点下にならない場所にします。

気温や湿度の影響にもよりますが、約3週間程度?ぐらいで漬け樽に入れるときに曲がる「干し大根」が出来上がるとのこと。
上手にできて、毎年の保存食作りの楽しみになったらいいなあと思いながら作業をしました。
進捗はまた追ってこのブログでお知らせします。