毎日使える!!合わせ薬味(^^♪

一年中何にでも万能の薬味!!
旬に合わせて材料変えれば、あら不思議(^^♪野菜のもつ美味しさがそれぞれ組み合わさって引き立ちます♬

今回は、秋に出てくる野菜を使って「万能の合わせ薬味」を作ってみました!!
これを使った様々な料理もご紹介します♬

☆青じそ(穂じそ)・・・意外と知られていない日本のスーパーフード(^^♪
防腐作用もあり、消化器官の働きをよくする効能もあります。

☆新生姜・・・新生姜なので皮ごと使ってください。熟成生姜は皮をむいて。
魚や肉の生臭みを消して殺菌効果もあります。

☆みょうが・・・食欲増進効果や、発汗作用があります。

☆青ねぎ・・・消化を助ける効果があります。

☆貝割れ・・・他の野菜と混ぜることで、全体がまとまりやすくなります。(結構必須な食材です)

基本は、素材に適した切り方がベストです!!