春の美味しさ「菜の花の豚肉巻き」

菜の花の豚肉巻き

春は苦味を食べましょう!!
春だからこそ味わえる「菜の花」
菜の花は、すぐに花が咲いてしまうので、保存したいときは塩漬けにしておくと常備菜として活用できます。

今回は、菜の花の塩漬けを豚肉に巻いてみました。
シュレッドチーズの塩味と、菜の花の塩漬けを巻くからほとんど味付け必要ないです。
焼き上がりに、ブラックペッパーを軽くかけるだけで美味しくいただけますよ♬
ぜひお試しください!!

今回の添え物
【熟成じゃがいものポテトサラダ】
熟成したニシユタカを使い、ポテトサラダに!!熟成しているぶん、ほんのり黄色がかって甘味があって美味しいです。

【にんじんのシンプルソテー】
スティック状に切って、同じフライパンでソテーするだけ!!器に盛りつけたらアンデスのピンク岩塩をパラリ(^^♪人参の甘味が引き立ちますよ。

材料: 
豚肉うすぎり(しゃぶしゃぶ用)
250~300g
菜の花の塩漬け
100g程度
シュレッドチーズ
適量
ブラックペッパー
少々
ひまわり油(サラダ油でも可)
適量
作り方:
1豚肉の薄切りをまな板に、1本につき4~5枚広げて少し重ねるように並べる
2その上にシュレッドチーズと菜の花の塩漬けを敷き、豚肉をクルクルと巻く
3熱したフライパンに油をひいて、焼き目が付く程度で全面焼く
4出来上がったら、焼いた豚肉巻きを斜めに切って断面を見せるように盛り付ける
5最後にブラックペッパーをふりかけて完成♬
©NAGOMI FARM 和(なごみ)ファーム