2019年春始動!!

2019年春始動!!

今年は積雪の量も少なく、例年より約2週間準備を早く始動です!!
晴れ間を見つけては、前作の後片付けを少しずつして、いよいよ耕うん開始。

自家製だけど試作品♬

畑仕事が出来ない冬。今年は色々私たちが作った野菜で「お漬物づくり」に挑戦!!
白菜漬けやかぶの浅漬けなど、そして陰干ししていた干しだいこんで「はりはり漬け」に♬
ちょっと唐辛子を入れすぎちゃったけど、美味しく仕上がりました!!

晴れ間が気持ちいい春到来♬

前作の後片付けをしながら・・・
初めて栽培した「芽キャベツ」が!!普通のキャベツよりも栄養価も豊富だし♬
栽培指針からすると、もう少し結球数があるはずだけど(笑)次の課題にします。でも、早速グリルやパスタに入れて食べるとめちゃくちゃ美味しかったです♬

自然は不思議だなぁ~と思うこの頃。気温が上昇し始めると・・・
一部の白菜で結球しなかったものには、菜の花が立ち始めています。
この白菜の菜の花、他の野菜の菜の花にはない甘さが際立つこの時期だから味わえる美味しい一品。サッと蒸して天日塩だけで素材の味を楽しみました♬

そろそろかなぁ~?と思いつつ、土手を散策。しかし、例のものが見つからず・・・
そんな時、お師匠さんが!!
「ふきのとう」を分けてくれました♬
春の香りが満点のデトックス野菜!!お師匠さん曰く、実は「ふきのとう」って芽吹く前に採って食べるよりも、丈が少し伸びたぐらいのほうが栄養価が高い!!とのことらしいです。苦味と香りが一番らしく、本当はもったいないんだよね~と。見た目では芽吹く前だけど、美味しさは見た目じゃないんですね。

早速「天ぷら」にして♬
ぷわっ~と口の中に広がる香りと苦味~!!あ~たまりません♬
感謝して美味しい春をいただきました。

晴れ間と雨模様がコロコロと変わる月。
遅れが出ないように、計画的に春夏の準備をしたいと思います。

 

©NAGOMI FARM 和(なごみ)ファーム