東京イタリアンレストランより、お声が届きました!

甘長唐辛子、ヒモナス 川本町のエゴマ鴨と合わせました。 ワインを使った甘酸っぱいソースです。お野菜の存在感、エゴマのようなさらりとした鴨の脂と優しい肉質。 赤ワイン系の強めのソースにも しっかりお野菜の甘味が調和してくれます。 唐辛子は炭火焼で半生に、茄子は炭火焼の強火で焦がし気味に中はトロトロに! 食感のアクセントにも最高でした(^。^) 結果的に僕は何もしなくても、食材がいいから、お客様もびっくりします‼️ ありがとうございます。

そして何より助かるのが、芋にせよきゅうりにせよ、大きさが揃っている点です。僕はあまり気にしませんが、何だかんだで、効率も良く安心して火入れ等出来ます。 それだけでも想いがこもっている感じが伝わってきます。 ありがとうございます

©NAGOMI FARM 和(なごみ)ファーム