6月野菜のオイルパスタ

この時期収穫できる野菜を使って「オイルパスタ」です

ポイントはアンチョビ!!
塩味と旨みはベーコンとアンチョビから出てきます♬

 

材料: 
パスタ
200g
ズッキーニ
1本
万願寺とうがらし
1本
そら豆orグリーンピース
80g
ベーコン
100g
にんにく
2片
輪切りとうがらし
1つまみ
オリーブオイル
大さじ3
アンチョビ
3~4片
作り方:
1フライパンにオリーブオイル、刻んだにんにく、輪切りとうがらし、刻んだアンチョビを入れて、中火が加熱
2香りが出てきたら、ベーコンを入れて炒める
3ズッキーニ(半月切り)、万願寺とうがらし(輪切り)を入れて、オイルソースを作る
4パスタを茹で、残り2分前ぐらいに豆を入れる。
5ゆであがったパスタと豆をソースに加えてざっくり混ぜ合わせて、塩・胡椒で味を調えて、お好みで隠し味でお醤油を少し垂らす
6器に盛りつけ、パルメザンチーズをかけて完成です
©NAGOMI FARM 和(なごみ)ファーム